لماذا يُعتبر إعداد مخزون مواد غذائية لحالات الطوارئ فكرةً جيدة، لا علاقة لها بهوس الشراء؟

لا يُمكن التغافل عنه:بدأ عمال المجاري عملهم صباح اليوم على زاوية الشارع،وحسب إعلانهم المسبق فقد قطعوا توصيل المياه عن المربع السكني قبل تشغيل ماكيناتهم.لكن لحسن الحظ لن يسبب هذا مشكلة، إن كان الشخص قد أعد لنفسه مخزونًا صغيرًا قبل ذلك:بعض زجاجات مياه الصنبور، التي تم ملؤها في اليوم السابق، ستكفي بالفعل لإعداد قهوة أو طهي معكرونة.

وينطبق مبدأ المخزون هذا أيضًا على حالات الطوارئ، التي يجب فيها قطع المياه لفترات طويلة، أو تظل فيها محلات السوبر ماركت مغلقة بسبب انقطاع الكهرباء عن عدة مناطق، أو في حالة عدم قدرتكم على الذهاب للتسوق بسبب حجر منزلي مفاجئ.من خلال المخزون الصحيح سيجتاز الجميع هذه الأوقات بشكل جيد.يمكنكم معرفة مواصفات هذا المخزون هنا.

أما زلت أقوم بإعداد مخزون، أم قد أصابني بالفعل هوس الشراء؟

إعداد مخزون لحالات الطوارئ أمر سديد.المهم هنا مراعاة الاعتدال،فمن يعد مخزونًا، يزيد عن احتياجه الشخصي، يمكن أن يتسبب بذلك في عدم قدرة الآخرين على الحصول على ما يكفيهم من المواد الغذائية أو الأدوية.لكي يستطيع الجميع الحصول على ما يكفيهم يجب إذاً عدم الهرولة لشراء ما يزيد عن الحاجة، بل إعداد مخزون من المواد الغذائية بكمية معقولة. بالإضافة إلى ذلك فمن الأفضل لاقتصاد جيبكم عدم شراء كل شيء دفعة واحدة، بل إعداد المخزون على مراحل، أي القيام أثناء كل تسوق بشراء غرض أو غرضين من قائمة المخزون.من يلتزم بهذه النصائح، سيفعل أمورًا كثيرة بشكل صحيح.

هذه مواصفات المخزون الصحيح

هل توجد مواصفات موحدة للمخزون الصحيح لكل إنسان فعلاً؟بالطبع لا.فهناك من يحبون أكل اللحوم أكثر، وآخرون يعيشون بالأسلوب النباتي الصرف، كما يوجد من يلتزمون بأحكام دينهم في الطعام، وآخرون مصابون بالحساسية من مواد غذائية معينة.كل إنسان مختلف في نفسه وفي طعامه.على الرغم من ذلك فهناك بعض القواعد الأساسية بالنسبة للمخزون الشخصي.لا تتعلق هذه القواعد بمواد غذائية تفصيلاً، بل بأمور أساسية.

10 أيام للاستعداد لموقف طارئ ننصح بإعداد مخزون من المواد الغذائية والمشروبات، يكفي لمدة عشرة أيام.

2 لتر يحتاج كل شخص لحوالي لترين من السوائل يوميًا (يشمل ذلك 0,5 لتر للطبخ).يعني ذلك دخول الماء والعصير والمشروبات الأخرى أيضًا في قائمة المخزون،بينما لا تخدم المشروبات الكحولية هذا الغرض.

2200 سعر حراري يبلغ متوسط احتياج البالغين 2200 سعر حراري يوميًا.توضح قائمة أمثلتنا الواردة أدناه معنى ذلك في الواقع العملي.

7 نصائح خاصة بالمخزون

لتجميع مخزون متكامل للطوارئ توجد نصائح عملية، يمكن من خلالها تكوين وتخزين مخزون المواد الغذائية بشكل بالغ السهولة.

خطوة بخطوة لا ينبغي شراء كل شيء دفعة واحدة، بل شراء عبوة إضافية أثناء كل تسوق، وملء المخزون تدريجيًا.

هل يعجبك طعمه؟شراء المواد الغذائية التي يحبها ويتقبلها من يعيشون في منزلك فقط.

لا ينبغي أن يغشى التراب المخزون كي لا يفسد المخزون، يجب مراجعة مدة صلاحية المواد الغذائية التي تفسد سريعًا، مثل اللحوم والخضروات، واستهلاكها، وإعادة شرائها، إن لزم الأمر.

المشتريات الجديدة لاحقًا ينبغي تأجيل استهلاك المواد الغذائية الجديدة إلى الآخر، واستهلاك المواد الغذائية الأقدم أولاً.

التخزين بشكل صحيح يُنصح عادة بتخزين المواد الغذائية في مكان بارد وجاف ومظلم.

بدون تبريد وبدون طبخ في حالات الطوارئ يمكن أن ينقطع التيار الكهربائي والماء،لذلك يجب أن تكون المواد الغذائية مما لا يفسد في حالة عدم التبريد، ومما يمكن تناوله بدون طبخ.في الأشهر الباردة يمكن مثلاً استخدام البلكون لتبريد المواد الغذائية سريعة الفساد.في هذه الحالة يجب تعبئة كل شيء بشكل جيد، كي لا تكون الأغراض عرضة للحشرات أو الحيوانات الصغيرة.

الحيوانات المنزلية تصاب بالجوع أيضًا من لديه كلب أو قطة أو ما شابه ذلك يجب أن يراعي وجود ما يكفي من الطعام والماء ومواد الفرش، والأدوية لسد احتياجات الحيوان الذي يأويه في منزله.

نموذج قائمة مشتريات لكل منزل

لآكلي وآكلات اللحوم

مشروبات 20 لترًا

منتجات حبوب، خبز، بطاطس، معكرونة، أرز 3,5 كغ

خضروات، فطر، بقوليات 4 كغ

فاكهة، مكسرات 2,5 كغ

حليب، منتجات ألبان 2,6 كغ

سمك، لحم، بيض أو مسحوق بيض كامل 1,5 كغ

شحوم، زيوت 357 غرام

أمور أخرى حسب الرغبة

الاطلاع على القائمة المُفصلَّة (متاح باللغة الألمانية فقط)

للنباتيين والنباتيات

مشروبات 20 لترًا

منتجات حبوب، خبز، بطاطس، معكرونة، أرز 3,3 كغ

خضروات، فطر، بقوليات 4 كغ

فاكهة، مكسرات 2,5 كغ

حليب، منتجات ألبان 2,5 كغ

بدائل سمك ولحم، بيض أو مسحوق بيض كامل 1,1 كغ

شحوم، زيوت 330 غ

أمور أخرى حسب الرغبة

الاطلاع على القائمة المُفصلَّة (متاح باللغة الألمانية فقط)

للنباتيين والنباتيات الصرف

مشروبات 20 لترًا

منتجات حبوب، خبز، بطاطس، معكرونة، أرز 3,3 كغ

خضروات، فطر، بقوليات 4 كغ

فاكهة، مكسرات 2,5 كغ

حليب نباتي صرف ومنتجات الحليب النباتي الصرف 2,5 كغ

بدائل نباتية صرفة للحوم وغيرهابدائل البروتينات 1,1 كغ

شحوم، زيوت 330 غ

أمور أخرى حسب الرغبة

بالنسبة للأشخاص الذين يتغذون بشكل نباتي صرف لا توجد حاليًا قائمة مشتريات مُفصَّلة من الوزارة الاتحادية للتغذية والزراعة،لكن يمكنهم الاستعانة بقائمة النباتيين والنباتيات كأساس لمخزونهم من المواد الغذائية.فقط في نقاط "الحليب، ومنتجات الحليب" و"البيض والمنتجات البديلة للحم والسجق والسمك"، يجب استبدال المنتجات المعنية ببدائل نباتية صرفة.

الاطلاع على القائمة المُفصلَّة للنباتيين والنباتيات (متاح باللغة الألمانية فقط)

للمسلمين والمسلمات

للنباتيين والنباتيات الصرف

مشروبات 20 لترًا

منتجات حبوب، خبز، بطاطس، معكرونة، أرز 3,5 كغ

خضروات، فطر، بقوليات 4 كغ

فاكهة، مكسرات 2,5 كغ

حليب، منتجات الحليب 2,6 كغ

سمك، لحم، بيض أو مسحوق بيض كامل 1,5 كغ

شحوم، زيوت 357 غ

أمور أخرى حسب الرغبة

للمسلمين والمسلمات لا توجد حاليًا قائمة مشتريات مُفصَّلة من الوزارة الاتحادية للتغذية والزراعة،لكن يمكنكم الاستعانة بالقائمة الموجودة تحت الرابط كأساس لمخزونكم من المواد الغذائية.فقط في نقاط "البيض والمنتجات البديلة للحم والسجق والسمك" يجب عليكم استبدال منتجات "السجق صالح الاستخدام لمدة طويلة (مثل السلامي)" و"نقانق الخنزير والمحفوظات" ببدائل حلال.

الاطلاع على القائمة المُفصلَّة (متاح باللغة الألمانية فقط)

نصائح إضافية خاصة بقائمة المشتريات

المشروبات تشمل 1,5 لتر يوميًا للطبخ

منتجات حبوب، خبز، بطاطس، معكرونة، أرز:الخبز ينبغي أن يكونصالحًا للاستخدام لفترة طويلة، مثلالخبز المعبأ كامل الحبة وخبز البقسماط والخبز المجفف.

خضروات، فطر، بقوليات:للمنتجات المجففة تحتاجون ماء إضافيًا.

فاكهة ومكسرات:الفاكهة المحفوظة بعلب صفيح أو زجاج لا تفسد بسرعة.ينبغي أن تكون الفاكهة الطازجة من الأنواع التي لا تفسد سريًعا، مثل التفاح والبرتقال.

سمك، لحم، بيض أو مسحوق بيض كامل:يصلح البيض النيء للاستخدام عادة لمدة أسابيع قليلة بداية من وضع الدجاجة إياه.في مقابل ذلك يمكن تخزين مسحوق البيض الكامل لعدة سنوات.

أمور أخرى:سواء السكر والدقيق، المربى أو علبة الشوربة متعددة المكونات أو معجون البطاطس أو الحلويات أو أعواد البقسماط المملح، في كل ذلك لا يُعتد إلا بالمذاق الشخصي.

حاسوب المخزون: القائمة الشخصية للمشتريات

بالدرجة الأولى يقوم عاملان بدور في تحديد حجم مخزون المواد الغذائية الخاص بالشخص:لكم يوم يجب أن يكفي المخزون في حالة وقوع المحذور؟كم عدد الأشخاص الواجبة كفاية حاجتهم.يمكن ضبط كلا العاملين بما يتفق مع ظروف كل شخص من خلال استخدام حاسوب المخزون الخاص بالوزارة الاتحادية للتغذية والزراعة.بهذه الطريقة يمكنكم الحصول على قائمتكم الشخصية للمخزون بسرعة وسهولة.

إلى حاسوب المخزون (متاح باللغة الألمانية فقط)

كيف يمكن استمرار صلاحية المواد الغذائية لفترة أطول؟

توجد وسائل كثيرة مختلفة للحفاظ على صلاحية المواد الغذائية، وقد أثبت الكثير من تلك الوسائل جدارته عبر قرون:من خلال التمليح أو التدخين يمكن الحفاظ على صلاحية الأسماك واللحوم مثلاً لعدة أشهر،كما يمكن تجفيف الفاكهة والبقوليات، والحفاظ على صلاحية الكثير من المواد الغذائية الأخرى لفترات أطول كثيرًا من خلال التجميد.

منذ سنوات يزداد بشكل مطرد الميل إلى الحفظ من خلال الغلي، وهي تقنية يعرفها كثيرون من أيام طفولتهم، حيث كان الجد/ة ينزل لإحضار زجاجة المربى المنزلية الصنع من قبو البيت.لا يمكن من خلال الغلي حفظ المربى والفاكهة فقط، بل ووجبات كاملة أيضًا،ويمكن أن يكون ذلك عمليًا في الحياة اليومية، إن لم يجد الشخص وقتًا لطبخ وجبة طازجة.نقطة إيجابية أخرى:المواد الغذائية المحفوظة بالغليان لا تفسد حتى عند انقطاع الكهرباء في حالات الطوارئ.

يوجد عرض إجمالي لكيفية الحفاظ على صلاحية المواد الغذائية المختلفة لفترات أطول (متاح باللغة الألمانية فقط) على بوابة الوقاية الغذائية الخاصة بالوزارة الاتحادية للتغذية والزراعة.

يوجد مكان بأصغر غرفة

لا يسكن معظم الناس في بيت خاص، به قبو وغرفة طعام أو كراج، لتخزين مخزون المواد الغذائية الخاص بهم،لكن من ينظر بدقة، فسيجد دائمًا مكانًا كافيًا لمخزون وقاية الطوارئ، حتى في أصغر شقة.

المهم هنا تخزين المواد الغذائية بصورة صحيحة.حيث تُحفظ المنتجات المجمدة في الفريزر، والمثلجة في الثلاجة طبعًا.بينما تُخزن مواد غذائية أخرى على الرف في مكان جاف ومظلم وبارد،ويصلح لذلك القبو أو غرفة تخزين الطعام.بالنسبة للقبو يجب بصفة خاصة التأكد من عدم رطوبته وعدم وجود كائنات ضارة به، مثل الجرذان أو الفئران.أما بالنسبة للفراغ الموجود أسفل سقف المنزل مباشرة أو الكراج، فإن درجة الحرارة هناك ترتفع في فصل الصيف إلى درجات أعلى من المطلوب في أحيان كثيرة، لذلك لا تصلح تلك الأماكن غالبًا لتلبية هذا الغرض بصورة مثالية.

من لا يملك قبوًا أو غرفة تخزين طعام، يستطيع أيضًا حفظ خزينه في خِزانات المطبخ مثلًا.وغالبًا ما يكون للمطبخ ميزة، تتمثل في عدم نسيانكم ما قمتم بتخزينه من منتجات، وقيامكم باستهلاكها قبل انتهاء مدة صلاحيتها.لكن يجب عليكم في هذه الحالة تذكر إعادة شراء المواد الغذائية المستهلكة.كما يمكن أن يصلح لهذا الغرض مكان بخزانة في الطرقة أو مكان شاغر تحت السرير أو أي مكان آخر، ما دام هذا المكان جافًا ومظلما وباردًا.

يمكنكم الحصول على مزيد من النصائح الخاصة بالطرق المثلى لتخزين المواد الغذائية عن طريق بوابة الوقاية الغذائية (متاحة باللغة الألمانية فقط).

هنا تجدون كل النقاط المهمة بالنسبة لمخزون المواد الغذائية الخاص بكم، في صورة قائمة مراجعة يمكن تنزيلها وطباعتها.