Как подготовить запас продуктов?

Такой шум невозможно не услышать: утром рабочие начали ремонт канализации на вашей улице. Перед этим, как было объявлено заранее, во всем квартале была отключена подача воды. Конечно, это не проблема, если обо всем позаботиться заранее. Чтобы приготовить кофе или макароны, достаточно нескольких бутылок свежей водопроводной воды, которые следует подготовить за один день до начала работ.

По этому же принципу можно подготовиться к другим чрезвычайным ситуациям — например, при длительном отключении воды, закрытии супермаркета из-за масштабного отключения электроэнергии или невозможности ходить за покупками из-за внезапного назначения домашнего карантина. Имея нужный запас продуктов, вы сможете справиться с этими трудностями. Здесь вы узнаете, какой запас вам необходим и на что нужно обратить внимание.

Создание запаса или лихорадочная скупка всего подряд?

Создание запаса продуктов на черный день — очень полезное дело. Однако здесь не следует не перегибать палку. Создание слишком большого запаса продуктов сверх необходимости может способствовать тому, что продуктов питания или медикаментов не хватит другим людям. Поэтому чтобы всем всего хватило, не следует скупать всё подряд — приобретайте продукты лишь в том количестве, которое на самом деле необходимо. Кроме того, экономичным решением будет не приобретение всего сразу, а постепенное создание запаса, т. е. каждый раз следует приобретать что-то одно для хранения впрок. Следуя этим советам, вы подготовите запас правильно.

Что должен включать в себя хороший запас продуктов

Есть ли такой запас продуктов, который отлично подойдет для каждого человека? Конечно же, нет. Кто-то больше любит мясо, кто-то ведет веганский образ жизни, кто-то питается в соответствии с религиозными правилами, а у кого-то есть аллергия на определенные продукты питания. Все питаются по-разному. Однако существует несколько основных правил для создания запаса продуктов. Речь идет не о конкретных продуктах питания, а о принципиальных вопросах.

1. 10 дней Для подготовки к чрезвычайной ситуации мы рекомендуем создать запас продуктов питания и напитков на 10 дней.

2. 2 л В день каждому человеку необходимо примерно 2 л жидкости (включая 0,5 л на приготовление пищи). Поэтому запас продуктов должен включать в себя воду, соки и другие напитки. Хранить алкогольные напитки нецелесообразно.

3. 2 200 ккал В среднем взрослый человек должен потреблять 2 200 ккал в день. Что это означает на практике, мы покажем в наших примерных списках покупок ниже.

7 рекомендаций по созданию запаса продуктов

Практические рекомендации по созданию запаса на черный день позволят легко выбрать нужные продукты и обеспечить их надлежащее хранение.

1. Шаг за шагом Не следует покупать всё за один раз: лучше всего приобретайте дополнительную упаковку какого-либо продукта в рамках обычной закупки — так вы сможете постепенно создать нужный запас.

2. То, что по вкусу Покупайте только те продукты, которые нравятся членам семьи и которые они хорошо переносят.

3. Следите за сроком годности Запас продуктов не должен портиться: следите за сроком годности скоропортящихся продуктов (мяса и овощей), используйте их и пополняйте запас.

4. Новые продукты — в конец очереди Новые продукты следует потреблять в самую последнюю очередь — сначала следует использовать продукты, купленные ранее.

5. Правильное хранение Как правило, продукты следует хранить в прохладном, сухом и темном месте.

6. Продукты, не требующие охлаждения и варки При чрезвычайной ситуации могут отсутствовать как электричество, так и вода. Поэтому продукты питания должны быть готовы к употреблению без охлаждения или варки. В холодное время года для хранения скоропортящихся продуктов можно использовать, например, балкон. Следует следить за надлежащей упаковкой продуктов, чтобы к ним не имели доступа насекомые и животные.

7. Продукты необходимы и для домашних животных Тем, у кого есть домашние животные (собаки, кошки и т. д.), следует позаботиться о достаточном количестве корма, воды, наполнителя для туалета, медикаментов и т. д., которые требуются их питомцам.

Примерные списки покупок продуктов питания

Для лиц, употребляющих мясо

• Напитки 20 л

• Злаковые, хлеб, картофель, макаронные изделия, рис 3,5 кг

• Овощи, грибы, бобовые 4 кг

• Фрукты, орехи 2,5 кг

• Молоко, молочные продукты 2,6 кг

• Рыба, мясо, яйца или яичный порошок 1,5 кг

• Жиры, масло 357 г

• Прочее По желанию

Для вегетарианцев

• Напитки 20 л

• Злаковые, хлеб, картофель, макаронные изделия, рис 3,3 кг

• Овощи, грибы, бобовые 4 кг

• Фрукты, орехи 2,5 кг

• Молоко, молочные продукты 2,5 кг

• Рыба, мясо, яйца или яичный порошок 1,1 кг

• Жиры, масло 330 г

• Прочее по желанию

Для веганов

• Напитки 20 л

• Злаковые, хлеб, картофель, макаронные изделия, рис 3,3 кг

• Овощи, грибы, бобовые 4 кг

• Фрукты, орехи 2,5 кг

• Веганское молоко и молочные продукты 2,5 кг

• Веганские заменители мяса и другие альтернативы белку 1,1 кг

• Жиры, масло 330 г

• Прочее По желанию

Для лиц, ведущих веганский образ жизни, Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства в настоящее время не имеет подробного списка покупок. В качестве ориентира вы можете воспользоваться списком для вегетарианцев (в пунктах «Молоко, молочные продукты» и «Яйца, заменители мяса/колбасы/рыбы» указанные продукты следует заменить веганскими альтернативами).

Для мусульман

• Напитки 20 л

• Злаковые, хлеб, картофель, макаронные изделия, рис 3,5 кг

• Овощи, грибы, бобовые 4 кг

• Фрукты, орехи 2,5 кг

• Молоко, молочные продукты 2,6 кг

• Рыба, мясо, яйца или яичный порошок 1,5 кг

• Жиры, масло 357 г

• Прочее По желанию

Для мусульман Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства в настоящее время не имеет подробного списка покупок. В качестве ориентира вы можете воспользоваться списком, к которому вы можете перейти по ссылке (в пункте «Яйца, заменители мяса/колбасы/рыбы» следует заменить «копченую колбасу (например, салями)» и «сардельки, консервы» на разрешенные в исламе продукты).

Дополнительные рекомендации по спискам покупок

• Напитки: напитки должны включать 0,5 л в день для приготовления пищи.

• Злаковые, хлеб, картофель, макаронные изделия, рис: хлебные изделия должны иметь длительный срок хранения (это могут быть, например, цельнозерновой хлеб, сухари, хлебцы в упаковке).

• Овощи, грибы, бобовые: для сушеных продуктов вам понадобится больше воды.

• Фрукты, орехи: овощи в жестяных или стеклянных банках портятся не так быстро. Свежие овощи, по возможности, должны подходить для длительного хранения (например, яблоки или апельсины).

• Рыба, мясо, яйца или яичный порошок: свежие яйца можно хранить всего несколько недель, яичный порошок можно хранить несколько лет.

• Прочее: сахар или мука, варенье, готовые консервированные блюда, картофельное пюре, сладости или соленая соломка — здесь выбор зависит от ваших предпочтений.

Калькулятор запаса продуктов: ваш личный список покупок

Общий размер запаса продуктов определяется в первую очередь двумя параметрами: на сколько дней должен хватить такой запас и на сколько лиц он рассчитан? С помощью калькулятора запаса продуктов на сайте Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства вы можете рассчитать размер запаса продуктов в зависимости от этих параметров. С его помощью вы сможете легко и быстро подготовить свой личный список продуктов для создания индивидуального запаса.

Перейти к калькулятору запаса продуктов (только на немецком языке)

Как хранить продукты питания дольше

Увеличить срок хранения продуктов питания можно разными способами — некоторые из них известны уже веками. Засоленные мясо и рыбу, например, можно хранить несколько месяцев. Овощи и бобовые можно сушить, а путем заморозки можно также существенно увеличить срок хранения многих продуктов питания.

В последнее время все большей популярностью пользуется консервация продуктов — технология, которую мы знаем из детства: кто из нас не лакомился вареньем, которое готовили наши бабушки. Консервировать же можно не только фрукты, но и целые блюда. Это может быть практичным решением и в нашей повседневной жизни, когда у нас просто не хватает времени, чтобы приготовить что-то из свежих продуктов. Еще одним плюсом консервированных продуктов питания является то, что они не портятся даже в случае отключения электроэнергии при чрезвычайной ситуации.

На сайте Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства, посвященном созданию запаса продуктов (только на немецком языке), приведен полезный обзор информации об увеличении срока хранения самых разных продуктов питания.

Правильное место для хранения

Большинство людей не имеет собственного дома с подвалом, кладовой или гаражом, где можно хранить запас продуктов. Но если посмотреть внимательно, то даже в небольших квартирах можно найти место для хранения продуктов впрок.

Важно, чтобы это место подходило для правильного хранения продуктов питания. С продуктами, которые нужно замораживать либо охлаждать, все ясно: их нужно хранить в холодильнике или морозильнике. Остальные продукты следует, как правило, хранить в сухом, темном и прохладном месте. Как нельзя лучше для этого подходят подвал и кладовые. При хранении в подвале следует следить за тем, чтобы там не было чрезмерной влажности, а также вредителей (таких как мыши и крысы). Чердаки и гаражи, наоборот, не подходят для хранения продуктов: летом там становится слишком жарко.

При отсутствии подвала или кладовой хранить запасы можно, например, в кухонных шкафах. Преимущество здесь заключается в том, что вы не забудете об этих продуктах и будете использовать их до окончания срока годности. Просто не следует забывать о своевременном пополнении этого запаса. Подходящих мест для хранения продуктов много: в шкафу в прихожей, под кроватью — везде, где сухо, темно и прохладно.

Дополнительные рекомендации по оптимальному хранению продуктов приведены на сайте Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства, посвященном созданию запаса продуктов (только на немецком языке).